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2010年8月28日 (土)

夏のみず、姫竹、帆立の干貝柱でクッキング~♪

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旅の楽しみは、美味しいものに出会うことにもありますね!

青森の美味しいものを探して、あっちをのぞき、こっちをのぞき、お店のおじさん、おばさんとちょいちょい会話をしながら、今、旬のものをチョイスします~(笑)

今回の旅の収穫は~

夏が旬の木ノ子、瓶詰めになった青森の山の幸、出来立てほやほやの青森にんにく~

そのにんにくをブレンドした七味唐辛子と黒粒胡椒~

叔父からおみやげにいただいたいちご煮、帆立の干貝柱~

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そして、春の山菜でしか知らなかった、夏のみず~

写真では解りにくいかもしれませんが、春のみずよりうんと育って、長さは、五六十センチメートル、茎の口径は、一センチメートルは裕にあります

木ノ子のおばさん(すでに、ご紹介済み)が、夏のみずは、美味しいョ~と、太鼓判をおしてくださったものです!

さて、この夏のみずを味わってみたいと思います

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我が家に戻ってスグの冷蔵庫には、みずと合いそうなものは、長崎の天ぷらしかありませんでした!

木ノ子のおばさんに習った夏のみずの下処理は~

ザクザク10CMくらいに切って、三四本を手に取り、まな板の上に切り口を垂直に立て、上から手のひらでギュッと押し、繊維が柔らかくなったところをぞうきんを絞るように絞ると、皮が離れ易くなります~でした~

なるほど、なるほど、上手い具合に皮が取れてゆきます~

これをごま油で炒め、醤油、日本酒、味醂で味付け

買い求めたにんにく七味唐辛子と胡麻を振って、出来上がりです!

ささっ!どうぞ、夏のみず~

シャキシャキ、ヌメヌメ~美味しい~!

家人も旨い!旨い!を連発しています~

それからは、痛んでしまうとつまらないので、連日、夏のみずは食卓に~

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鶏のひき肉と夏のみず~

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夏のみず、オクラ、つるむらさき、納豆のヌルヌル、ヌメヌメコンビの冷やしうどん~

おろし大根とおろし生姜を添えて~

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焼きなす、オクラ、たたきみずの三杯酢に、おろし生姜を添えて~

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干貝柱は、戻して、オクラとおかゆさんに~

そのうち、本格中華にも使ってみたいのですが、それは、またの機会に~

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こちらは、ゴーヤとイカのチャンプルー

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胡瓜と胡瓜のキューちゃん、らっきょうの甘酢漬けの三杯酢~

どれも自家製でまかなっております(笑)

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今日は咲きそうだ!と気がついていたのに、咲いたところを見れなかった月下美人~

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せめて食卓で、花を咲かせましょう~

胡瓜とヤリイカ、月下美人でお酢の物にし、花の名残りをいただきつつ、その香りと食感を楽しんだことでした!

旅を終えて、行き先の食材をいただきつつ、その旅を振り返る~

幸せだなぁ~と思います!

夏のみず、来年も、いただくことができるでしょうか~

青森のおじさん、おばさん、お世話になりました~

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コメント

月下美人!!!
残念でしたね(´Д⊂グスン。
昔、昔、新聞で咲いた写真をよく見ました。
記事に載るくらい珍しいのでしょうね。

投稿: わいわい | 2010年8月28日 (土) 21時38分

わいわいさんへ

そうなんです!たいへん可哀想なことをいたしました!
今年は、台風4号が通過する時にも蕾をたくさんつけていたのですが、強風にて落下!
例年、良く咲いてくれる月下美人です!
いまは、株のあるお宅でしたら、どなたでも咲かせることができると思いますョ~
そう珍しいものでもなくなっていると思います~

投稿: マルコ | 2010年8月29日 (日) 08時44分

マルコさん こんにちは♪

うわ~ なんだか楽しそう^^
旅はまた こういう楽しみもあって イイですね~
ご当地ものの美味しいものをちょこちょこっと持ち帰って
夏のみず へ~ 面白い!  美味しそうですね。
シャキシャキ、ヌメヌメ~ なんですね。

冷やしうどんの美味しそうなこと!
いろいろなぬるぬる ヌメヌメコンビですね~
栄養満点だわ (^_^)v
ゴーヤーとイカのちゃんぷるーも美味しそう~
月下美人は また綺麗な色 素敵な一品ですね~
まだ食べたことないですが、いつか機会がありましたら~
そう 思っていますよ^^

>メッセージありがとうございました^^
マルコさんとも もう長いおつきあいになりましたね~。
いつも温かいコメント 感謝感謝です(*^_^*)
これからも末永くよろしくおつきあい下さいませm(_ _)m


投稿: mana | 2010年8月29日 (日) 16時08分

月下美人食べられるんですね、マルコさんは物知りだしチャレンジャーですね~
みずってのは水しか思い浮かびませんが、そんな野菜があるとは・・・三歳かな~ そりゃオイドンの精神年齢だったかも~

長崎のてんぷら、おいしそうですね~ 佐賀もてんぷら名物ですよ~ 

あ~我が家はキュウリ第二段も全滅だ~ 無念じゃ~ やっぱり暑すぎるのかな~

投稿: | 2010年8月29日 (日) 20時27分

MANAさんへ

そうそう、旅先の美味しいものをちょこちょこ持ち帰って、バック・トゥ・ザ・メモリーです!(笑)
これが又、たまらなく楽しい~
夏のみずは、一束100円です!
シャキシャキ~、ヌメヌメ~!美味しいんですョ!
MANAさんのお口にも合うんじゃないかナ~
ゴーヤとイカのチャンプルーは、そちらのチャンプルーに触発されてつくったように思います
月下美人の花は、機会があったら、是非~
そちらの柱サボテン、今年は咲きましたでしょうか~
こちらこそ、どうぞよろしく~です!

投稿: マルコ | 2010年8月30日 (月) 09時35分

たぶんワル猫さんへ

ふふ~覆面コメントになっているということは、こちらが何か、またまた、ご迷惑をおかけしているのでしょうか~?
相すみません~万全を期しているつもりなのですが、どこかに落ち度があるみたいで~(スミマセン)
みずは水で、山菜は三歳ときましたか!?(笑)
とっても美味しい山菜です!
ワル猫さんでしたら、佐賀の天ぷらと一緒にまぜまぜなさりながらしっとり炒めあげられるのかな!(笑)
ありゃ、第二弾胡瓜、ダメになっちゃったんですか!
この時期の栽培、期待していたのですが~
そちらは、暑いのと豪雨のいれかわりで、大変なのでしょう~

投稿: マルコ | 2010年8月30日 (月) 09時50分

あはは、名前入れ忘れたかも~ 新しいパソコン(中古・・・)で入力したから、以前の名前の記録が残ってなかったと思います~ ご心配おかけしました~(^_^;)

この文体、いいかげんさは、オイドンしかいませんよね~ 誤字脱字変換ミスもな~んも気にしていません~

投稿: ワル猫です | 2010年8月30日 (月) 12時30分

あら~!「みず」って、山菜知らなかったですぅ~。
いろんな調理法で召し上がるなんて、さすがマルコさんですね~。
「イチゴ煮」って、TVでよく目にしますけど、高級缶詰なんですよね~~~。
確か、あわびやウニが入ってるとか・・。
美味しいお土産、嬉しいですね~。

投稿: coco | 2010年8月30日 (月) 13時09分

マルコさん こんにちは♪

>メッセージありがとうございました^^
おかげさまで 私も一安心です。

母の友人の作る野菜は ほんとどれも大きくて^^;
食べきれないって よく持ってくるそうです。
ちょっと変わった食べ物もあったのですが、残念ながら写真にも写せず
ネタにすることができませんでした~(笑)
野菜として食べるバナナでしたけど、まるでお芋のようで 美味しかったですよ~

そうそう 柱サボテンの花、今回は写真に収めませんでしたけど、
先週咲いたんですよ~(^0^)v

投稿: mana | 2010年8月30日 (月) 15時06分

ワル猫さんへ

名前の入れ忘れだったとしたら、ホッ!です!
コメントが入りにくかったり、いろいろありますので気になってしまいました~
ワル猫さんといわず、たいていどなたも、それぞれ文体をお持ちでいらっしゃいますので、解りますョ~(笑)
ごていねいにお知らせくださり、有難うございます~

投稿: マルコ | 2010年8月30日 (月) 22時21分

COCOさんへ

みずは東北地方で良く食べられている山菜で、こちらが知ったのもほんの十年くらい前です
福島出身の方から教わりました!
もっといろいろ実験してみたかったのですが、すでにみずはなく、またの機会の楽しみに~
いちご煮は、仰るようにアワビとウニのお椀ものです~
材料が材料だけにお値段もいいようですが、とても美味しいですョ!
アワビとウニの組み合わせを最初に思いつかれた方に、感謝です!!

投稿: マルコ | 2010年8月30日 (月) 22時31分

manaさんへ

ほんとに健康であることは、何にも変えがたいものですから、お母さまの元気は、嬉しいことですね!
お母様のお友達が作られるお野菜、立派でした!!
ちょつと変わった野菜というのも気になりましたが、そのうちMANAさんのブログで、紹介してくださる日を楽しみに~
こちらでは、ふつうのバナナが天ぷらやサラダなどに使われています~
そちらの調理法も、楽しみですね~
バナナ、お芋のようだったのですね!
やはり~柱サボテンの花、咲いたのですね!♪

投稿: マルコ | 2010年8月30日 (月) 22時54分

マルコさん こんにちは♪

>はい~ 今まさに接近中の台風7号です。
先ほどから 風がウーウーうなり出しました。
心配なのは、私も植えた ハーブやお花たち・・・
今回の進路だと、ダメージを受けそうです (T_T)
今日の夜は暴風ですわ・・・・・
被害が少ないことを祈ります・・・。

投稿: mana | 2010年8月31日 (火) 16時01分

manaさんへ

四年ぶりの直撃だそうですね!
ハーブや草花たちの無事を祈ります~
そして、manaさんご一家の無事も~
中学生の頃、伊勢湾台風という大型台風の折り、ベッドの下にもぐって風雨が去るのを待ったことを思い出しています!


投稿: マルコ | 2010年8月31日 (火) 23時19分

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