鯖一本のシアワセ～～～♪

格安で、鮮度のいい鯖が一本、手に入りました!

これは、嬉しいお買い物です!

今頃店先に並ぶ鯖は、もう春鯖というのですね～～春鯖の旬は、一月から三月のようですが、ついこの間の十月から十二月頃、美味しいと思っていただいていた鯖は、秋鯖というようです!

ということは、大晦日までは秋鯖で、元日からは春鯖なんですね～～～！（笑)

鯖は、青魚のなかでも体にいいEPAやDHAが豊富に含まれていて、生活習慣病の改善にはもってこいなのだとか

おまけにお肌にいいビタミンB2とか、骨を丈夫にしてくれるビタミンD、老化防止に役立つビタミンEなどもたっぷり含有しているそうですから、毎日の食卓にどんどん使いたい食材です～～～

さあ、何にしていただきましょう～～～

先ず、鯖を三枚におろして、ザルに上げ、強い塩を打ちます

そして、二時間ほど後、酢に40分ほど漬けこんで、しめ鯖に致しました!!

半身はしめ鯖にして、残りの半身は、鯖の散らし寿司にしようという魂胆です!(笑)

寿司めしを作って～～～(我が家の寿司めしのお酢とお砂糖の比率は、1対1です～～）

具材の蓮根をいちょう切りにして、軽い塩と酢を加えて湯がき、寿司酢に漬け込んで～～～

菜の花も少しの塩を加えて湯がき～～～刻んで～～～

つくり置きの甘酢生姜を刻んで～～～

後は、寿司めしをしゃもじで切るようにして具材を混ぜ込み

お重につめて、しめ鯖を散らして、出来上がり～～～

晩酌は、アイスワインで～～

晩酌のアテは、いただきものの玉こんにゃくと自家製里芋の甘味噌煮

ルッコラ(自家製)とホタルイカのわさび醤油和え

丁度間引きした蕪と出来損ないの大根がありましたので、これを利用して

お豆腐とのお味噌汁に～～～

久しぶりの散らし寿司だったからか、おかわりをする家人

ちょっと、食べすぎたね～～～!と、笑っていました

後で解ったことですが、今日の食卓にかかった経費の麗しいこと!

なんと、なんと、なんとでしたョ～～～！

鯖一本のシアワセに、おまけがついたようです～～～明日は、春の植木鉢でも見つけよう

七草がゆをいただいて以来、週に一度の割合で、おかゆさんをいただいています!

こちらは、五郎島金時と餅入りのお雑炊でした～～～！(笑)