ふきのとうを摘んでーーー

畑の片隅に植えた蕗に、ふきのとうが出てきました

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春ですョーーー

まだ少ししか収穫できませんが、摘んで篭にのせると

そこに春が、微笑んでいました

春の食卓は、苦味からはじまるようですね

ふきのとう、芹、よもぎ、土筆、うど、クレソン等など

春、真っ先に土手や田んぼの陽当たりのいいところに顔をだします

小さいころは、よく母や妹と、そろそろふきのとうねとか、土筆ねとか言って

春の野に出かけたものでした

今日は収穫したふきのとうを使って

お酒の肴にもってこいの、なめろうを作りました

ふきのとうを刻んで、白味噌と仙台味噌を半々に叩き込み

卵の黄身と少しのかたくり粉も叩き込んでーーー

ハンバーグのような形にしてーーーフライパンで焼いただけのものです

美味しいですョーーー

春の苦味は、動きの少ない冬に溜まってしまった老廃物等に対して

とても素敵な解毒作用があるのだとかーーー

同じ蕗の仲間のつわぶきは、すでに花の季節はすぎ

種をやどして、ほうけています

福寿草は、カシンが見えるほどに開いてきましたーーー