富士山の大和芋

富士山の麓では、いろいろなお野菜が栽培されています

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溶岩質の大地ですから、最初に耕した方は大変だったでしょうね

写真の大和芋は、富士山の裾野で取れたとか

峠の富士見茶屋で売っていました

面白いカタチにつられてーーーついついというところもあるのですがーーー

おそらくミネラルたっぷりのお芋でしょう

と思って、我が家につれ帰りました

お店の方は、三キロはあるョーーー、なかなか無いョーーーとか

ゴロンとキッチンに寝そべっていましたがーーー

そろそろご登場願って、またまたリサイクル・クッキング

黒豆をつけておいた蜜がたくさん残っています

この蜜と大和芋と金時豆と吉野葛で、葛菓子をつくりましょう

先ず蜜をお鍋にとって火にかけ、煮立てます

余分なアクを取って、ここにすりおろした大和芋を入れ

ぬるま湯で溶いておいた吉野葛を流しいれながらーーーよく攪拌します

ネバネバして透明感がでてきたらーーー火を止めてーーー

うずら豆を敷きこんだタッパーに流し込みます

後は、冷蔵庫で冷やすだけ

くずもちのような、とろろ葛菓子ができあがります

蜜ととろろを加えた分量を3としたら、吉野葛は1の割合で

ちょっと葛が足りなくて、ゆるめになってしまいましたがーーー

クルミや胡麻などを用いても美味しいかも

久しぶりの手作りデザートとなりましたーーー

もうひとつはスタンダードなとろろごはん

おせちの残りのいくらをようやく使いきることができました

昨秋、移植したクリスマス・ローズが満開です

よく根付いてくれて、ありがとさんです